فایل pdf آموزش تعمیر چرخ گوشت + مدار الکتریکی

آموزش تعمیر چرخ گوشت

فهرست مطالب :

• اجزاء چرخ گوشت معمولی

• قیف و کانال گوشت

• صفحه برش

• تیغه که سه پر یا چهار پر است

• دنده مارپیچ

• اهرم

• مهره پنجره یا کلاهک کانال گوشت

• محفظه اصلی چرخ گوشت و …

• اجزاء چرخ گوشت پیشرفته

• مدار الکتریکی چرخ گوشت

• محافظ الکتریکی موتور چرخ گوشت

• سرویس و نگهداری چرخ گوشت

• عیب یابی و تعمیر چرخ گوشت

فیلم آموزش تعمیر چرخ گوشت :

•  فرمت فایل : pdf

• حجم فایل  : ۵۷۷ کیلو بایت

• تعداد صفحات : ۹ صفحه

دانلود فایل pdf آموزش تعمیر و عیب یابی چرخ گوشت

نکات مهم برای تعمیر چرخ گوشت :

۱- اصلاََروشن نمی شود.
پریز برق ندارد و یا دوشاخه یا سیمهای رابط معیوب میباشد.
قسمت محافظ موتور دستگاه عمل کرده و فیوز ان سوخته است (اورلود)
موتور دستگاه معیوب می باشد .
اتصالات داخلی چرخ گوشت معیوب شده اند .
-همه این موارد را بوسیله چراغ سری یا اهم متر میتوان تست کرد.

۲- گوشت به دور تیغه می چرخد ولی از شبکه نمی چرخد.

شاید تیغ دستگاه تیز نیست وکند شده که باید طبق اصول مغناطیسی تیز کرد و یا تعویض کرد.

ممکن است که بین تیغ و شبکه فاصله هوایی پدید آمده است که این فاصله هوایی میتواند ناشی از عدم دقت کافی در تیز کردن و یا خراب
شدن و از بین رفتن واشر های پشت محور چرخ حلزونی باشد.

ممکن است چربی گوشت بیش از حد باشد.

۳-موتور پرخ گوشت کار میکند ولی حلزونی نمی چرخد
سمت انتهای مارپیچ انتهای محور آرمیچر ساییده و یا هرز شده است.
چرخ دنده های اصلی داخل جعبه گیربکس قراردارد شکسته یا خراب شده است.

۴-از جهبه دنده گریس نشت می کند و به بیرون میزند.
اتصالات جهبه دنده شل شده است
واشرهای نمدی موجود در دنده خراب شده است.

۵-موتور کار می کند ولی صدای بدی از آن به گوش می رسد .
ممکن است موتور دستگاه مورد داشته باشد.
یاتاقانها خراب شده باشد و یا پروانه خنک کننده موتور هرز شده باشد.
جهبه دنده معیوب باشد.

نکات ضروری در زمان خرید چرخ گوشت :

• توان دستگاه نکته مهمی است که درهنگام خرید چرخ گوشت باید به آن توجه کرد هرچه توان دستگاه بالا تر باشد ،گوشت را با سرعت بیشتری چرخ میکند .یکی از مزایای دستگاه هایی که دارای توان بالایی هستند اسن است که گوشت با سرعت بیشتری چرخ می شود در نتیجه به موتور دستگاه آسیبی وارد نمی شود و نیاز به تعمیر چرخ گوشت را کم تر می کند .
• ظرفیت چرخ گوشت نیز یکی از موارد مهم استفاده از آن میباشد که ظرفیت در دستگاه های مختلف متفاوت میباشد که ظرفیت چرخ گوشت بر اساس میزان چرخ گوشت در واحد دقیقه گفته می شود بطور متوسط ظرفیت بالای ۱٫۵ کیلوگرم را ظرفیت مناسب برای چرخ گوشت است.
• به دلیل آنکه سرعت کار بالا و سریع چرخ گوشت باعث میشود موتور دستگاه گرم شود و ستفاده پی در پی آن باعث آسیب رسیدن به موتور دستگاه میشود برای جلوگیری از همین امر برخی از مدل های جدید چرخ گوشت دارای سیستم محافظت حرارت میباشند که وطیفه این سیستم به اینصورت است که در زمان استفاده زیاد از چرخ گوشت و گرم شدن بیش از حد موتور،دستگاه را خاموش میکند وتا خنک شدن موتور اجازه روشن شدن به دستگاه را نمی دهد.این سیستم از آسیب رسیدن و نیاز به تعمیر چرخ گوشت را کم تر می کند .
• وجود سری های مشبکی متفاوت برروی چرخ گوشت این امکان را به مصرف کننده میدهد که بتواند گوشت چرخ کرده را در سایزهای متفاوت چرخ کند .استفاده از سری ها با مشبک های ریزتر باعث می شود گوشت چرخ کرده را با رشته های کوچیکتری ایجادکند و یادر صورت نیاز به پرخ کرده بزرگتر می توانید از مشبک های بزرگتر استفاده کنید .

نکاتی ضروروی درباره ی نگهداری و استفاده از چرخ گوشت :

• از چرخ گوشت به هیچ عنوان برای مواردی مانند خرد کردن سبزی استفاده نکنید زیرا چرخ گوشت تنها برای چرخ کردن گوشت مناسب است و استفاده از آن برای موارد دیگر باعث آسیب و یا خرابی چرخ گوشت می شود .
• از انداختن تکه های بزرگ گوشت در داخل چرخ گوشت خودداری کنید زیرا تکه های بزرگ باعث آسب دیدن محفظه قرار گیری گوشت می شود و همچنین موتور مجبور خواهد شد توان بالایی را به کار گیرد تا گوشت ها را خورد کرده و تحویلتان دهد.
• در زمان خرید چرخ گوشت توجه داشته باشید که قطعاتی مانند جنس محفظه ، صفحات برش و تیغه محصول ضدزنگ باشند زیرا باید پس از هربار استفاده ،این قطعات شسته شوند و با ضدزنگ بودن این قطعات می توانید به راحتی آنها را بشویید و پس از هربار شستشو ضروری است قطعات را خشک کنید.
• درصورتی که چرخ گوشت دارای سیستم محافظت حرارت نمی باشد از آن بیشتراز ۱۵ دقیقه استفاده نکنید زیرا استفاده بیشتر باعث آسیب رسیدن به دستگاه می شود .
• درصورت آنکه پس از چندماه استفاده از چرخ گوشت متوجه شدید که دستگاه مانند اول گوشت را به خوبی چرخ نمی کند با تیز کردن تیغه قدرت چرخ کردن محصول را افزایش بدهید .برای تیز کردن خودتان نسبت به تیز کردنشان اقدام نکنید. زیرا غیر اصولی تیز کردن آنها سبب خواهد شد تیغه ها ساییده شوند .
• به هیچ عنوان در صورت خالی بودن محفظه چرخ گوشت آن را روشن نگه ندارید زیرا در صورت خالی بودن محفظه سرعت چرخش بالا رود و بالا رفتن دور موتور سبب خواهد شد گرمای محصول بالارفته و قطعات موتور زودتر فرسوده گردند نیاز به تعمیر چرخ گوشت بالا رود .
• چرخ گوشت را در محلی دور از دسترس کودکان قرار دهید زیرا امکان بروز خطرات زیادی وجود دارد .
• برای تمیز کردن قسمت هایی که داری برق هستند هرگز از آب استفاده نکنید و برای تمیز کردن آن از پارچه مرطوب استفاده کنید البته با احتیاط کامل.